Dieses Schmuckstück unter all meinen Rezepten, gehört zu unseren Favoriten.

Dieses Schmuckstück unter all meinen Rezepten, gehört zu unseren Favoriten. “Brukowiec”, ist polnischen Ursprungs und beglückt unsere Familien schon seid Jahrzehnten. Hoffe das es euch genauso so gut schmeckt wie uns

All you need is Love und folgende Zutaten:

400 g Mehl
250 g Butter
150 g Puderzucker (ich benutze Rohrohrpuderzucker)
2 Tl Backpulver
150 g Zucker
5 Eier (getrennt)
1 El Saure Sahne
1 El Backkakao
Prise Salz
200-250 g Marmelade, nach Geschmack (Powidel-, Zwetschgen-, Marillen- oder Brombeermarmelade passen sehr gut dazu)

Nun ran an’s Werk:

Mehl, Zucker, Backpulver miteinander vermischen. Jetzt Butter (in kleine Stücke schneiden) und Eigelb hinzufügen und zu einem Mürbeteig verkneten. Den Teig auf 3 gleichgroße Stücke aufteilen. Zum ersten Stück fügt ihr den Kakao hinzu, zum Zweiten kommt die Saure Sahne (evtl ein wenig Mehl hinzufügen). Zutaten gut in die einzelnen Teigstücke einarbeiten. Das dritte Stück bleibt wie es ist. Ihr stellt jetzt alles eine halbe Std. kalt.
Backofen wird jetzt auf 180°C Ober-/Unterhitze vorgeheizt.
Blech (ca. 35x25cm) fetten und bemehlen.
Teig mit der Sauren Sahne wird darauf gleichmäßig ausgerollt. Jetzt wird die Marmelade darauf verteilt, auf diese Schicht verteilt ihr den Kakoateig mit einer Reibe (siehe Bild). Eiweiß wird steif geschlagen und unter Rühren wird der Puderzucker eingeriesselt und auf den Kakoateig verteilt. Auf die Eiweißschicht verteilt ihr mit der Reibe die letzte Teigkugel. Jetzt wird alles gute 35 Min goldbraun gebacken.

Abkühlen lassen und genießen

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