Rote Beete Curry und Gelbes Dal Mit Rezepte zum Abspeichern! Die Indische Küch…

Rote Beete Curry und Gelbes Dal Mit Rezepte zum Abspeichern!

Die Indische Küche ist einfach wahnsinnig vielfältig. Auch wenn es um vegane Rezepte geht, hier gibts gleich 2 Stück davon.

Rezepte
Rote Beete Curry:
– 500g Rote Beete
– 300g Tomaten
– 1 EL ÖL
– Salz, Essig
Gewürze
– 2 Gewürznelken, zerstoßen
– 1/2 TL Kreuzkümmel
– 1/4 TL Bockshornkleesamen
– 1/2 TL Ingwer
– 1 TL Koriandersamen
– 1/2 TL Cayennepfeffer

Rote Beete in Spalten schneiden und Tomaten würfeln. Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, Gewürznelken, Kreuzkümmel und Bockshornkleesamen darin anbraten für 1-2 Minuten bis die Samen brutzeln.

Die Rote Beete dazu geben und mit anbraten. Nach 1-2 Minuten 250ml Wasser dazu geben bis es kocht, dann die Hitze reduzieren und 10Minuten köcheln lassen.

Dann die Tomaten und restlichen Gewürze dazu geben und nochmal 10-20 Minuten köchlen lassen bis die Rote Beete gar ist. Final mit Salz und Essig abschmecken.

Gelbes Dal:
– 200g Urid Dal
– 500g Tomaten
– 2 Zwiebeln
– 3 Chilischoten
– 1/2 Bund Frischer Koriander
– 1 EL ÖL
Gewürze
– 2 TL Senfkörner
– 2 TL Kurkuma
– 2 TL Garam Masala
– 1 TL Zucker

Urid Dal Linsen 1 Stunden in Wasser einweichen, dann abgießen und in einem Topf mit Wasser bedeckt zum kochen bringen und 20min weich kochen und danach im Mixer oder mit dem Pürierstab grob mixen.

Senfkörner im Öl erhitzen bis sie anfangen zu springen. Dann die gehackten Zwiebeln und Chili mit den restlichen Gewürzen dazu geben und mit anbraten bis die Zwieblen hellbraun sind. Gehackte Tomaten, pürierte Urid Dal Linsen und 350ml Wasser dazu geben und zum kochen bringen und bei mittlerer Hitze 5-10min köcheln lassen und mit Salz und Limettensaft abschmecken.

Dazu ein Naanbrot ist perfekt!

2 thoughts on “Rote Beete Curry und Gelbes Dal Mit Rezepte zum Abspeichern! Die Indische Küch…

Comments are closed.